Gefriergetrocknete Mikroorganismen zur Herstellung von Quark, probiotischem Frischkäse und Dickmilch
Quarkkultur enthält:
Lactococcus lactis subsp. cremoris
Lactococcus lactis subsp.lactis
Lactococcus lactis subsp. Lactis biovar diacetylactis
Leuconostoc
Für einen Liter Milch benötigen Sie eine kleine Messerspitze Quarkkultur. Der Ansatz muss 14 Stunden bei einer gleichbleibenden Temperatur von 28° - 30° fermentieren.
Quarkkultur eignet sich für die Herstellung von Quark, Dickmilch und Frischkäse. Für die Herstellung von Quark und Frischkäse benötigen Sie zusätzlich V-Lab flüssig.
