Joghurtkultur zur Herstellung eines probiotischen Joghurts.
Vor Gebrauch gut mischen!
Joghurtkultur besteht aus
Bifidobacterium species
Lactobacillus acidophilus
Streptococcus thermophilus
Joghurtferment wird in getrockneter Form als weißliches Pulver der Milch zugesetzt und macht aus ihr im Joghurtbereiter über Nacht herrlich frischen, cremigen Joghurt. Außer Milch und Joghurtferment brauchen Sie etwas Magermilchpulver (Macht den Joghurt cremig und fest.) und Gummar HT (als Ballaststoff).
Für einen Liter Joghurt benötigen Sie eine kleine Messerspitze Joghurtkultur und einen Liter H-Milch oder abgekochte Frischmilch, die Sie bei bei 38° bis 42° C 14 Stunden lang bei gleichbleibender Temperatur fermentieren lassen.
Diese Joghurtkultur eignet sich auch für Sojamilch.
