Inulin

Inulin HT ist ein geschmacksneutraler Ballaststoff, der in vielen Gemüse- und Pflanzenarten vorkommt (z. B. Zichorie, Zwiebeln, Lauch, Dahlien). Anwendungsbereich: Fermentierte Milchprodukte wie z. B. Yoghurt und Quark mit Früchten. Verbessert zusätzlich die cremige Konsistenz der Milchprodukte. Inulin kann bei empfindlichen Personen zu Blähungen führen. Daher sollte die tägliche Dosis langsam gesteigert werden, um die Darmflora daran zu gewöhnen. Inulin enthält 120 kcal pro 100 g und besteht zu 90 % aus löslichen Ballaststoffen