Lecithin
E 322, aus nicht-genmodifiziertem Soja
Zusammensetzung;
20 - 22 % Cholin-Phospholipid
21 - 23 % Ethanolamin-Phospholipid
18 - 20 % Insosit-Phospholipid
Rest: Begleitlipide
Dosierung: 0,5 - 1,0 % der Mehlmenge zum Backen verbessert die Teigausbeute, das Gashaltevermögen und die Teigstruktur insbesondere die Porenstruktur
Lecithinpulver kann auch als Emulgator für Cremes verwendet werden.
Sie haben Fragen zum Produkt oder wünschen detailliertere Informationen?Füllen Sie einfach das untenstehende Formular aus.